焦磷酸鐵分子式:Fe4(P2O7)3·8H2O  

            焦磷酸鐵分子量:889.22

            焦磷酸鐵鐵元素含量:24--26%

【焦磷酸鐵基本性質】白色粉末，無臭、無鐵腥味，微溶于水（0.37％，25℃）及醋酸，溶于無機酸、氨水和檸檬酸。在空氣中穩定不影響產品感觀。

【焦磷酸鐵產品特色】產品為類白色粉末，幾乎不溶于水，性質穩定，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化。焦鐵沒有鐵腥味，應用范圍廣。

【焦磷酸鐵制法】在氯化鐵或檸檬酸鐵水溶液內加入焦磷酸鈉水溶液，生成的沉淀經過濾和水洗后，再經干燥、粉碎而得。

質量指標：（Q/ZRS 001-2009）

【焦磷酸鐵適用說明】焦磷酸鐵的優點有1．含鐵量高，高達24％—30％，強化成本低。2．顏色較淺，沒有鐵腥味，適用范圍廣。3．安全性相對較高，對腸胃刺激較小，無不良反應和副作用，美國食品和藥品管理局1994年將其列為GRAS（一般公認安全的）物質名單。4．性質穩定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，貯藏不變。5．吸收性好、生物利用率高。過去認為，一種礦物質強化劑若不溶于水，則其生物利用率就差。但近年來研究證實，焦磷酸鐵的生物利用率與水溶性葡萄糖酸亞鐵類似，這主要是因為焦磷酸鐵存在另外的礦物質吸收機制，在胃的酸性條件下（pH為2—3.5），鐵能快速和大量被釋放，加上食品中其他促進鐵吸收的增效因子的作用，能夠達到較高的生物利用率。根據焦磷酸鐵的產品特性，其還能應用于液體、高脂類載體食物中不會加速脂肪的氧化；焦磷酸鐵比較適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產品；在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁飲料等產品中。在GB2760的1997年增補品種名單中首次批準焦磷酸鐵作為鐵質營養強化劑。

【限量】依據GB2760、GB14880和ADI標準

              乳酸亞鐵分子式：C6H10FeO6·3H2O 

            乳酸亞鐵分子量：288.03  

            鐵元素含量：19.4%

【乳酸亞鐵基本性質】淺綠色粉末，鐵腥味重，不穩定，可溶于水，溶解度約為2.5%，室溫下溶于水后溶液呈淺綠色，放置一段時間后呈黃綠色。

【乳酸亞鐵產品特色】亞鐵離子易于人體的吸收，乳酸亞鐵是一種常用的補鐵原料。

【乳酸亞鐵制法】由乳酸鈣或乳酸鈉溶液與硫酸亞鐵或氯化亞鐵反應而得。

質量指標：GB6781-2007

【乳酸亞鐵適用說明】乳酸亞鐵的特點在于吸收好，亞鐵離子易于人體的吸收，服后沒有刺激胃腸的副作用，也不會引起便秘、惡心、嘔吐等不良反應，且對防治和治療缺鐵性貧血有顯著效果，不足之處是有鐵腥味。作為鐵營養增補劑，乳酸亞鐵廣泛應用于食品、乳制品、營養液、藥品等。

【限量】乳酸亞鐵依據GB2760、GB14880和ADI標準

                   EDTA鐵鈉分子式：C10H12O8N2NaFe·3H2O  

                EDTA鐵鈉分子量：421.10   

                鐵元素含量：12.5～13.5%

【EDTA鐵鈉性狀】黃色或淺黃色固體粉末，性能穩定，溶于水及酸。

【EDTA鐵鈉制法】由乙二胺四乙酸四鈉和三氯化鐵在80～100℃下進行反應，然后經甩干干燥而成。

質量指標：（GB22557-2008）

【EDTA鐵鈉特點】

1 EDTA鐵鈉為穩定的螯合物，無胃腸刺激，有特異的十二指腸吸收。其在胃中結合緊密，進入十二指腸后，鐵才被釋放和吸收。 

2 EDTA鐵鈉的吸收率高，能避免植酸等對鐵劑吸收的阻礙，研究表明其鐵的吸收率為硫酸亞鐵的2～3倍，且極少引起食物色與味的改變。

3 EDTA鐵鈉具有合適的穩定性和溶出性能，而且在釋放出Fe3+后，配體乙二胺四乙酸（EDTA）不會對身體產生副作用和毒性，被列為“一般認為安全”（GRAS）。在吸收過程中EDTA還可與有害元素結合迅速排泄而起到解毒劑的作用。 

4 EDTA鐵鈉具有促進膳食中其他鐵源或內源性鐵源吸收的作用，同時還可促進鋅的吸收，而對鈣的吸收無影響。

限量:依據GB2760、GB14880和ADI標準

瑞普產品特色：1.價格優勢、流散性好          2.可定制高低不同PH產品          3.溶解性好、黑點雜質少

               富馬酸亞鐵分子式：C4H2FeO4  

             富馬酸亞鐵分子量：169.90

             富馬酸亞鐵鐵元素含量：32.5 %

【富馬酸亞鐵性狀】橙紅色至紅棕色粉末，無臭、幾乎無味，微溶于水，在25℃水中溶解到0.14g/100ml，幾乎不溶于乙醇，熔點279-281℃，相對密度2.435；可燃。

【富馬酸亞鐵制法】由反丁烯二酸鈉用硫酸亞鐵置換而得。

質量指標：CP2010

【富馬酸亞鐵適用說明】富馬酸亞鐵用于治療缺鐵性貧血，含鐵量高，在水中溶解性好，而且很難被氧化成三價鐵，所以人體吸收好，服用后人體血清鐵值很快上升，并能保持穩定。參與體內多種酶的生成、激活、增強機體免疫功能，提高抗應激能力和抗病能力；在腸道的吸收率相當硫酸亞鐵的數倍，不干擾其它元素的吸收，與其它金屬元素無拮抗作用；與各種營養物質、抗生素相容性好，具有協同作用。能有效避免添加無機鐵對維生素等活性物質的破壞。

【限量】依據GB2760、GB14880和ADI標準

                葡萄糖酸亞鐵分子式：C12H22FeO14·2H2O  

              葡萄糖酸亞鐵分子量：482

              葡萄糖酸亞鐵鐵元素含量：11.5%

【葡萄糖酸亞鐵性狀】黃灰色或淺綠黃色細粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其穩定，易溶于水（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5%水溶液對石蕊呈酸性。

【葡萄糖酸亞鐵制法】由葡萄糖酸鋇或鈣的熱溶液與硫酸亞鐵反應而得。

質量指標：YY0035-91

【葡萄糖酸亞鐵適用說明】葡萄糖酸亞鐵生物利用率高，在水中溶解性好，風味平和無澀味。作為營養增補劑（鐵質強化劑），廣泛應用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料、保健食品等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時，可在裝罐時保持其色澤和質構。

【限量】依據GB2760、GB14880和ADI標準

                   檸檬酸鐵銨分子式：(NH4) 3FeC12H10O14  

                檸檬酸鐵銨分子量：488.16       

                鐵元素含量：16.5～18.5%

【檸檬酸鐵銨的性狀】綠色至紅棕色粉末。鐵腥味低，極易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈中性，在空氣中易吸潮，對光不穩定，遇堿溶液有沉淀析出。

【檸檬酸鐵銨的制法】以檸檬酸、硫酸亞鐵、液體無水氨為原料，經反應釜合成、沉淀、濃縮、干燥而成。

質量指標：（Q/ZRS0031S-2009）

【檸檬酸鐵銨適用說明】檸檬酸鐵銨作為營養增補劑（鐵質強化劑）可用于谷類及其制品、乳制品、嬰幼兒食品等。目前檸檬酸鐵銨在綠色食鹽中代替亞鐵氰化鉀作為抗結劑使用，推薦添加量為25mg/kg。

【限量】檸檬酸鐵銨依據GB2760、GB14880和ADI標準

                葡萄糖酸鋅分子式：C12H22O14Zn  

              葡萄糖酸鋅分子量：455.69   

              鋅元素含量：14%左右

【葡萄糖酸鋅性狀】 白色或近白色粗粉或結晶性粉末，無臭無味，易溶于水，常溫水中溶解緩慢，100ml可溶解10g左右，熱水中溶解量更大。  

【葡萄糖酸鋅制法】由氧化鋅和葡萄糖酸反應制得。

質量指標：GB8820-2010

【葡萄糖酸鋅適用說明】無機鋅補劑對胃黏膜刺激很大，且人體吸收也很困難，大多數鋅離子未經吸收就排出體外，補鋅效果差。葡萄糖酸鋅為有機鋅補劑就克服了這些缺點，在體內易被人體吸收，且吸收率高，溶解性好，對胃腸刺激小。葡萄糖酸鋅廣泛應用于保健品、醫藥和食品中。

葡萄糖酸鋅在體內解離成鋅離子和葡萄糖酸，參與核糖核酸和脫氧核糖核酸的合成，因而可促進傷口愈合，促進生長，促進體內含鋅酶功能。

【限量】葡萄糖酸鋅依據GB2760、GB14880及ADI標準

瑞普產品特色：1.低鉛低砷、溶解性好          2.外觀白度高、黑點少          3.可定制顆粒類產品

                   乳酸鋅分子式：C6H10O6Zn·3H2O  

                乳酸鋅分子量：297.38  

                鋅元素含量：21.8%左右

【乳酸鋅性狀】白色結晶性粉末，易溶于熱水，100ml常溫水中可溶解1.5g左右。      

【乳酸鋅制法】由乳酸和氧化鋅反應而得。

質量指標：Q/ZRS 0003S-2010

【乳酸鋅適用說明】乳酸鋅屬于有機鋅鹽，水溶性好，性能穩定，易被人體吸收，且吸收率高，不受植酸鹽和植酸的影響，作為鋅營養強化劑，可廣泛應用于藥品、保健品和食品中。

【限量】依據GB2760、GB14880和ADI標準

瑞普產品特色：1.低鉛低砷          2.溶解性好          3.白度高、黑點少

                  硫酸鋅分子式：ZnSO4·xH2O(x為1或7)

               硫酸鋅分子量：一水硫酸鋅179.49    七水硫酸鋅287.58

               硫酸鋅鐵元素含量：36%（一水）  22.7%（七水）

【性狀】白色或無色，七水硫酸鋅為結晶或顆粒，一水硫酸鋅為流動性粉末或者粗粉。無臭。相對密度1.957，熔點100℃，易溶于水，水溶液呈酸性，微溶于乙醇和甘油。一水合物加熱至283℃時失水，其七水合物在室溫干燥空氣中易失水及風化，加熱至767℃時則分解成ZnO和SO3 。

【制法】由硫酸和氧化鋅為原料制得。

質量指標：GB 25579-2010 

【適用說明】硫酸鋅可廣泛用于谷類及其制品，乳制品，嬰幼兒食品，豆粉、豆漿粉，面包，餅干，西式糕點等。

【限量】依據GB2760、GB14880和ADI標準（參考附表）

                       氧化鋅分子式：ZnO

                    氧化鋅分子量：81.37  

                    鋅元素含量：79.9%

【性狀】 白色無定形細粉，無臭，在空氣中逐漸吸收CO₂ ，熔點大于1800℃，不溶于水、乙醇，溶于稀酸和強堿液。

【制法】 由碳酸鋅煅燒而得或由粗氧化鋅冶煉成鋅，再經高溫空氣氧化而成。

質量指標：CP 2010

【適用說明】營養強化劑?？捎糜诩词吃绮凸阮愂称?，方便面粉包。

【限量】依據GB2760、GB14880和ADI標準（參考附表）

                碳酸鈣分子式：CaCO3  

              碳酸鈣分子量：100.09  

              鈣元素含量：40%

【碳酸鈣基本性質】白色微細粉末，無臭，無味，但易吸收空氣中臭氣，可溶于稀乙酸、稀鹽酸、稀硝酸并產生二氧化碳，難溶于稀硫酸，幾乎不溶于水和乙醇。在空氣中穩定。礦石研磨而成，有牙磣感。輕質碳酸鈣與重質碳酸鈣的區別：加工不同，密度不同，使用范圍有所不同

【碳酸鈣產品特色】鄭州瑞普公司碳酸鈣雜質少，色澤好。重質碳酸鈣細度為600目左右，比重較大，輕鈣細度為300目左右，比重較小，超細鈣為重質碳酸鈣。

質量指標：GB1898-2007

重質碳酸鈣和輕質碳酸鈣的區別：

1、制法不同：

（1）輕質碳酸鈣：將石灰石等原料煅燒生成石灰（主要成分為氧化鈣）和二氧化碳，再加水與石灰反應生成石灰乳（主要成分為氫氧化鈣），然后再通入二氧化碳與石灰乳生成碳酸鈣沉淀，最后經脫水、干燥和粉碎而制得。

（2）重質碳酸鈣：用機械方法直接粉碎天然的方解石、石灰石、貝殼等而制得。

（3）活性碳酸鈣：用表面改性劑對輕質碳酸鈣或重鈣碳酸鈣進行表面改性而制得。

2、輕質碳酸鈣是用途廣泛的無機物填料之一,大量用于橡膠、紙張、塑料、涂料、紡織品、密封劑、膠粘劑、印刷油墨、日用品、化妝品、飼料等之中。

【碳酸鈣適用說明】：碳酸鈣可作為膨松劑、面粉處理劑、抗結劑、營養強化劑等。碳酸鈣在我國尚許可作為面粉處理劑使用，可作為面粉改良劑，在面粉中的最大使用量為0.03g/kg。也可作為膠姆糖的填充劑。作為營養強化劑時，碳酸鈣的含鈣量為40%，作為鈣營養強化劑使用按元素鈣控制其強化量。

【限量】:碳酸鈣依據GB2760、GB14880和ADI標準

瑞普產品特色：  1.產品分級，滿足不同細度要求          2.微生物低、包裝規格高          3.低鉛低砷，滿足客戶需求         

             葡萄糖酸鈣分子式：C12H22CaO14   

           葡萄糖酸鈣分子量：430.38   

           鈣元素含量：9.0%

【葡萄糖酸鈣基本性質】白色結晶性顆?；蚍勰?，易溶于溫水，不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。葡萄糖酸與碳酸鈣合成，口感好，葡萄糖根過多可能對糖患者不利。

【葡萄糖酸鈣產品特色】與乳酸鈣相比，葡萄糖酸鈣口感較好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡萄糖酸鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進行混合。

【葡萄糖酸鈣制法】：由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。

質量指標：GB15571-2010

【葡萄糖酸鈣適用說明】：葡萄糖酸鈣是嬰兒補鈣的常用鈣源，還能降低毛細血管滲透性，增加毛細血管的致密度，改善組織細胞膜的通透性。

葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于強化兒童食品、保健品和運動飲料，同樣因為溶解度高，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。 

制作油炸食品或糕點時，添加適量，除有營養強化作用外還可防止油脂氧化及食品發色，提高制品的感觀質量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強化劑與營養劑，有助于骨質的形成，并能維持神經和肌肉的正常興奮性，同時還可用于緩沖劑、固化劑、螯合劑、穩定劑。

【限量】：

1、依據GB2760-2001、GB14880和ADI標準

2、FDA：焙烤食品1.75%；乳制品0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。

FAO/WHO(1984)標準：青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350 mg/kg；番茄罐頭800 mg/kg，450 mg/kg(整裝)；果醬和果凍200 mg/kg；酸黃瓜250 mg/kg。

       【檸檬酸蘋果酸鈣基本性質】稱CCM、為檸檬酸、蘋果酸鈣的復合鹽，白色粉末，微溶于水，具有良好的果味感。

        檸檬酸蘋果酸鈣鈣含量在20%左右。

【檸檬酸蘋果酸鈣產品特色】檸檬酸蘋果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣、蘋果酸鈣，但是在酸性條件下均能穩定溶解。具有高生物學吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風味良好的優點。國外提供的大量臨床資料表明，它在人體中的吸收率、生物利用度、以及對增強人體骨密度的效果明顯優于其他鈣源。該產品具有良好的果味感，一般用于補鈣產品中。

質量指標：Q/ZRS 011-2009

【檸檬酸蘋果酸鈣適用說明】檸檬酸蘋果酸鈣是一種具有良好果味的鈣強化劑，它的吸收利用率高、味道好，檸檬酸蘋果酸鈣可以廣泛的應用于食品、保健品、醫藥等領域。作為鈣質補充劑或鈣營養強化劑添加在食品和藥品中。加入檸檬酸蘋果酸鈣的功能型食品已在世界多個地區銷售。

【限量】檸檬酸蘋果酸鈣依據GB2760、GB14880和ADI標準

           氯化鈣分子式：CaCl₂·2H₂O或CaCl₂

          氯化鈣分子量：110.98(無水物)    

          錳元素含量：36%(無水物) 

【性狀】白色、灰白色或略帶黃色的塊狀、片狀或粒狀固體，氯化鈣溶液為無色透明或微濁的液體。無臭、味微苦。吸濕性極強，暴露于空氣中極易潮解，易溶于水（10%以上），溶解同時放出大量的熱，其水溶液呈中性或微堿性。可溶于乙醇、丙酮、醋酸。

質量指標：GB 22214-2008

【適用說明】氯化鈣具有放熱，水溶液凝固點低，強吸潮性，加快有機高分子物質的凝結等特性。食品級氯化鈣用于防治小麥、蘋果、白菜等腐爛，可以作為食品防腐劑、蔬菜干燥保鮮劑使用；用氯化鈣溶液浸漬果蔬，經殺菌后其脆硬性好，并有護色效果，例如用于蘋果、整裝番茄、什錦蔬菜、冬瓜等罐頭食品?？捎糜诠麅?、水果罐頭等行業，在泡菜、醬菜的腌制過程較為常用。穩定劑、凝固劑、增稠劑。

【限量】依據GB2760、GB14880和ADI標準（參考附表） 

         磷酸三鈣分子式：10CaO·3P₂O₅·H₂O

        磷元素含量：20%  

        鈣元素含量：34-40%

【性狀】白色粉末，無臭、無味，在空氣中穩定，不溶于乙醇和丙酮，幾乎不溶于水，但易溶于稀鹽酸和硝酸。主要成分為不同形式磷酸鈣組成的混合物。

質量指標：GB 25558-2010

【適用說明】磷酸氫鈣不僅僅可以作為鈣補充劑，還可以作為磷源進行食品強化，作為營養強化劑時通常使用在鈣和磷同時補充的產品中。此外還作為水分保持劑、膨松劑、酸度調節劑、穩定劑、凝固劑、抗結劑（參照GB2760）。

【限量】依據GB2760、GB14880和ADI標準（參考附表）

                硫酸鎂分子式： MgSO4·7H2O 

                七水硫酸鎂分子量：246.47

                鎂元素含量：9.7%

【硫酸鎂性狀】無色柱狀或針狀結晶，有咸味及苦味，具潮解性，干燥品為白色結晶或粉末。易溶于水,可溶于醇、乙醚及甘油,不溶于丙酮。 

質量指標：GB 29207-2012

【硫酸鎂適用說明】硫酸鎂在醫藥臨床上有廣泛的應用，但在食品中主要是作為鎂強化劑，可廣泛應用于食品、飲料、奶制品、面粉、營養液和制藥等。在食鹽中作為低鈉鹽的原料使用，在礦物質水、運動飲液中提供鎂離子。

【限量】依據GB14880、GB2760及ADI標準

瑞普產品特色：黑點少

                  氧化鎂分子式：MgO 

               氧化鎂分子量：40.32   

               鎂元素含量：60.0％

【性狀】白色粉末，無臭、無味，本品不溶于水和乙醇，熔點2852℃，沸點3600℃，氧化鎂有高度耐火絕緣性能。氧化鎂是堿性氧化物，具有堿性氧化物的通性，暴露在空氣中，容易吸收水份和二氧化碳，溶于酸和銨鹽。與水緩慢作用，生成氫氧化鎂。

質量指標：CP 2010

【適用說明】主要用作制備陶瓷、搪瓷、耐火坩鍋和耐火磚的原料。醫藥上用作抗酸劑和輕瀉劑，用于胃酸過多胃和二指腸潰瘍?。ㄖI用于制造人造化學地板人造大理石防熱板隔音板塑料工業用作填充料。在食品行業中用于配置面粉改良劑，營養強化劑、加工助劑、調節劑等。

【限量】依據GB14880、GB2760及ADI標準（參考附表）

                碳酸鎂分子式： 3MgCO₃·Mg(OH) ₂·3H₂O 

                硫酸鎂分子量：365.31

                鎂元素含量：26.0％

【碳酸鎂性狀】白色單斜結晶或無定形粉末。無味，在空氣中穩定。相對密度2.16。微溶于水，水溶液呈弱堿性。易溶于酸和銨鹽溶液。遇稀酸即分解放出二氧化碳。 

質量指標：GB 25587-2010

【碳酸鎂適用說明】在工業上用于制造鎂鹽，氧化鎂，防火涂料，油墨，陶器，玻璃，牙膏，橡膠填料等；在食品行業中用于營養強化劑，面粉處理劑、膨松劑、穩定劑、抗結劑。

【限量】依據GB14880、GB2760及ADI標準

               檸檬酸鉀分子式：C₆H₅O₇K₃.H₂O

             相對分子質量：324.41

【性狀】：無色透明晶體或白色顆粒狀粉末，無臭，味咸，有清涼感，相對密度1.98，在空氣中易吸濕潮解?？扇苡诟视?，幾乎不溶于乙醇。

質量指標：GB 14889-1994

【用途】：可做酸度調節劑、螯合劑、穩定劑、緩沖劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等，根據食品添加使用標準（GB 2760-2011）可以作為酸度調節劑在各類食品中按生產需要量添加。醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液?？捎糜谠旒?、鍍金等行業。

氯化鉀分子式：KCL　　

氯化鉀 分子量：74.55   

【氯化鉀性狀】無色立方晶體或白色結晶，熔點770℃，易溶于水。 

質量指標：（GB25585-2010）

【氯化鉀適用范圍】食品工業中用作代鹽劑、營養增補劑、膠凝助劑、酵母食料、調味劑、增香劑、PH值控制劑。也用于強化鉀（供人體電解質用）配制運動員飲料等。

【限量】依據GB2760、GB14880

瑞普產品特色：1.水分低，流散性好         2.進口原料，不會分解出氨味

dl-蘋果酸鈉分子式：C4H4Na2O5·H2O    

dl-蘋果酸鈉分子量：196.06

【dl-蘋果酸鈉性狀】dl-蘋果酸鈉為白色結晶性粉末或塊狀，無臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。 

【dl-蘋果酸鈉制法】按計算量將碳酸鈉溶液添加于晶體dl-蘋果酸內進行中和，經真空濃縮，用乙醇精制而成。  

質量指標：（Q/ZRS 006S-2010）

【dl-蘋果酸鈉適用說明】dl-蘋果酸鈉是一種良好的食品保質劑，在水產品、肉類食品中應用廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果好，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產品、肉類食品等的失重、變質。另外，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應用在日本較為廣泛，目前國內應用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%?？稍鲞M酵母生長，使用量為培養基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對酸味有緩沖作用。

【限量】FAO/WHO(1984)規定：果醬和果凍、橘皮果凍，使pH值保持在2.8～3.5，其它依GMP添加。

 富馬酸一鈉分子式：C4H3NaO4  

 富馬酸一鈉分子量：138.06  

【富馬酸一鈉性狀】白色結晶性粉末，無臭，有特殊酸味（帶堿性味）。加熱炭化。熔點約290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。

【富馬酸一鈉制法】富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結晶而得。

質量指標：（2011年第19號公告）

【富馬酸一鈉適用說明】富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，目前在國外的應用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。

【限量】依據GB2760-2011規定：在以下食品中作為酸度調節劑使用按生產需要適量使用膠基糖果；生濕面制品(如面皮、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)；焙烤食品；肉及肉制品(08.01生、鮮肉除外)；飲料類(14.01包裝飲用水類除外)；水產品及其制品(包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產及其加工制品等)（09.01鮮水產品除外）。

                葡萄糖酸錳分子式：C12H22MnO14?2H2O

              葡萄糖酸錳無水分子量：481.27   

              錳元素含量：12%

【葡萄糖酸錳性狀】淺粉色粉末，無臭，易溶于熱水，微溶于乙醇。本品有無水物和二水物兩種，用噴霧干燥后所得為無水物，由結晶所得的為二水物。  

質量指標：（USP24） 

【葡萄糖酸錳適用說明】葡萄糖酸錳在水中溶解性好，人體吸收率高，葡萄糖酸錳被廣泛應用到食品、保健品、藥品等行業中。

【限量】葡萄糖酸錳依據GB2760、GB14880-94和ADI標準

瑞普產品特色：微生物低

                        葡萄糖酸銅分子式：C12H22CuO14·2H20 

                    葡萄糖酸銅無水分子量：453.84  

                    銅元素含量：11.7%

【葡萄糖酸銅性狀】淺藍色至藍綠色結晶性粉末，無臭無味，在空氣中穩定，易溶于水。

質量指標：（USP31）